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Artículo publicado originalmente en el portal "Comer o no comer" en fecha 27/01/2015 Esta semana pasada, no sé por qué, he recibido más de 200 mails de personas que me preguntan dudas dietéticas de lo más variopintas. Aprovecho para pedir [...]
Nota: texto publicado originalmente el 2 de octubre de 2014 en Espacio Abierto. Aunque existen muchas definiciones de “alimento funcional”, en general entendemos que es aquel que podría ejercer beneficios sobre nuestra salud no atribuibles a sus nutrientes (agua, energía, [...]
En 2010, en el libro No más dieta, detallé las siguientes consideraciones: "[...] Hablando de yodo y de problemas tiroideos, debes saber que el consumo excesivo de algas es un factor de riesgo para tu tiroides. Para que te hagas [...]
Artículo publicado originalmente en 2014. He actualizado los datos en fecha 9 de octubre de 2021. Con un árbol no se reforesta un bosque, y con un nutriente no se mejora la salud. Esta sencilla reflexión parecemos olvidarla cuando compramos [...]
Por si solo vas a leer las primeras palabras de esta entrada, aquí tienes la respuesta rápida a la pregunta del titular: el alcohol no se evapora del todo en la cocción, algo a tener muy en cuenta por parte [...]
Un metaanálisis se parece bastante a un sofrito. Así, según la calidad, cantidad y tipo de ingredientes que le pongas, el sofrito estará más o menos bueno. En el caso del metaanálisis, según la cantidad, la calidad y el tipo [...]
14 de septiembre de 2021 La cantante y compositora española Aitana tiene un menú con su nombre en McDonald's. Pese a que el menú no tiene nada de sano, por supuesto, ella compartió ayer la "buena nueva" en su cuenta [...]
Hace unos días compartí en mi cuenta de Instagram la imagen que aparece a la izquierda de la foto que ilustra esta entrada, y añadí este comentario: “Enfrente de casa de mis padres había uno de estos. Seguro que tengo [...]
Yo era pequeño e inmaduro, pero no era tan tonto como para no entender el significado de esa maldición. Quien se la soltó a mi madre perseguía que ella dejara de “malcriarnos” a mis herman@s y a mí, profetizando [...]
“No me admires, Julio. Es mejor que seas, como yo, un iconoclasta”. Por vergüenza, no le pregunté qué significaba iconoclasta, esa palabra que tan bien quedaba en sus eruditos labios, pero asentí como si lo supiera, para no revelar las [...]
Hace unos días, el diario 20 minutos propinó toda una señora patada a la salud pública con este titular bochornoso: "La infusión quemagrasas de Mercadona que termina con la barriga cervecera". Ahora mismo no aparece dicho titular, como justifico más [...]
Todavía tengo pesadillas muchas noches con las materias pendientes de la EGB (Educación General Básica, una etapa del sistema escolar español que, cuando yo era pequeño, comprendía de los 6 a los 14 años). Me despierto sudando, pero aliviado. Aliviado [...]
Hay estudios que le hacen a uno saltar de alegría. Y el publicado en PLoS One en 2014, por Joseph E. Donnelly y colaboradores, es uno de ellos. Les aseguro que solo con leer la conclusión ya me entraron ganas [...]
Mi admirada amiga Karina Cuiñas (Instagram: @karinacuinas; Twitter: @karinacuinas), quien tuvo la amabilidad de venir recientemente a "Vida Sana" a hablarnos de salud gastrointestinal, acaba de avisarme de la publicación de un importante estudio (revisión sistemática de la literatura científica) [...]
Tenía 18 años y me creía supermán. Había vencido a la infancia. Entrenaba casi a diario natación y estaba más en forma que nunca. Pero había algo que diferenciaba mi forma física de la de los demás: muchísimos meses mi [...]
Nota: artículo publicado originalmente en Ser Consumidor el 26 de noviembre de 2015. He actualizado algunos datos. Existen muchos “medios irresponsables” a nuestro alrededor, hasta el punto de que podríamos considerarlos como agentes implicados en el actual caos nutricional, tal [...]
Como todo hijo de vecino, he tenido que sufrir algunos acontecimientos traumáticos. Cierto día, contemplando los surcos que aparecen en la foto (con los que me topo a menudo al salir a pasear o a correr por los alrededores de [...]
El sueño de los azúcares añadidos produce monstruos. No son lo mismo, pero son igual de perjudiciales. Un "azúcar naturalmente presente" puede, si es libre, tener el mismo efecto metabólico que un "azúcar añadido". La buena noticia es que son [...]
Suelo buscar la mesa del restaurante que más lejos se encuentre de cualquier familia con niños. Y no porque no me gusten los niños, porque la pura verdad es que me encantan. Lo hago para evitar escuchar atrocidades como la [...]
Además de hablar de nutrición, @olga.ayllon y yo hablamos durante muchas horas sobre crianza. Y en una de tantas conversaciones se nos ocurrió, hace unos años, una idea que bautizamos como “la teoría del humo”. Voy a intentar resumirla en [...]
