Dieta y Cáncer
Julio Basulto, Juanjo Cáceres y Carlos González.
Martínez Roca (Editorial Planeta), 15 de enero de 2018.
No podemos vivir para siempre, pero sí podemos reducir el riesgo de sufrir enfermedades, como el cáncer, que disminuyen nuestra esperanza y calidad de vida.
La población no suele ser consciente de esta premisa y se aferra a argumentos como “estamos en manos del destino”. Sin embargo, la ciencia muestra que es posible reducir las posibilidades de padecer buena parte de las enfermedades crónicas, responsables del 87% de los fallecimientos en Europa, según los datos de la Organización Mundial de la Salud.
Pero prevenir no es curar. Al igual que en el caso de los accidentes, se puede tomar una serie de precauciones, o más concretamente, adquirir unos hábitos saludables, que ayudan a la prevención, pero que no constituyen en sí mismos un tratamiento. Por desgracia, diversas voces pretenden hacernos creer, erróneamente, que la alimentación puede curar esta enfermedad. Sin embargo, el papel de esta con relación al cáncer puede ser preventivo o paliativo, pero no curativo.
En este libro se revisan a fondo todas estas cuestiones, se detallan los factores implicados en la prevención del cáncer y se aportan consejos tanto para pacientes con esta enfermedad como para personas que han sobrevivido a ella.
Sumario del libro
- Prólogo (por Carles Mesa).
- Introducción.
- Capítulo 1. Tener criterio.
- Capítulo 2. Prevención del cáncer.
- Capítulo 3. ¿Leche materna contra el cáncer? (por Carlos González).
- Capítulo 4. Sobrepeso, obesidad y cáncer.
- Capítulo 5. Riesgos de creer que las terapias (o las dietas) “alternativas” curan el cáncer.
- Capítulo 6. ¿Qué hago si me diagnostican un cáncer?
- Capítulo 7. ¿Qué hacer si nos han dado “el alta”?
- Agradecimientos.
- Bibliografía.
Entrevistas/reseñas/
- Masterclass «Dieta y cáncer». Universidad Internacional de Valencia (11 de junio de 2020).
- Entrevista en el espacio «Vida Sana» de «No es un día cualquiera», con Maria Castro-Henriques y Salvador Esquena (10/noviembre/2019).
- Entrevista en El 9 nou, por Natàlia Peix (11 de octubre de 2019).
- Reseña del libro en la revista El Escéptico (número 64, verano de 2019).
- «El brócoli no te va a curar el cáncer. Solo tu oncólogo». Entrevista de Olga Pereda y Valentina Raffio en El Periódico (19 de mayo de 2019).
- «No, no hay alimento que sirva para prevenir o curar el cáncer«, «No, no hi ha cap aliment que serveixi per prevenir o curar el càncer». Entrevista de Valentina Raffio y Olga Pereda en El Periódico (17 de mayo de 2019).
- «No, la dieta no cura tumores» Fragmento del libro en el espacio «Nutrir con ciencia» de Materia, la sección de ciencia de El País (5 de mayo de 2019).
- Conferencia «Dieta y cáncer» en mi canal de YouTube (29 de abril de 2019).
- «Dieta y cáncer: esto es lo que hay». Reseña del periodista Antonio Ortí en «Comer o no comer) (29 de marzo de 2019)
- «Julio Basulto: ‘El pernil ibèric també augmenta el risc de tenir càncer'» (entrevista de Rosanna Carceller a RAC1) (26 de marzo de 2019).
- “L’alimentació no et curarà el càncer”. (Entrevista de Lara Bonilla al Diari ARA) (21 de marzo de 2019)
- Juanjo Cáceres: «Ninguna dieta, ningún alimento, ni complemento ni planta medicinal curan el cáncer» (entrevista a Juanjo Cáceres en «Hola») (6 de marzo de 2019).
- 10 mentiras que no encontrarás en el libro “Dieta y cáncer” (13 de marzo de 2019).
- Entrevista de José Alejandro Adamuz Hortelano en The Objective «‘Dieta y cáncer’: contra falsos mitos y pseudoterapias» (12 de marzo de 2019).
- Opinión de la Dra. Chus Lamas, directora de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios. (11 de marzo de 2019)
- Entrevista de Griselda Herrero (podcast «#EscenasDeNutrimonio) (4 de marzo de 2019)
- Texto en mi blog: «Lácteos, hidrocarburos aromáticos policíclicos y acrilamida en el libro ‘Dieta y cáncer’» (26 de febrero de 2019)
- Entrevista en «Alimento y salud», Radio 3, Radio Nacional de España (24 de febrero de 2019)
- Entrevista en «El matí a Ràdio 4» (20 de febrero de 2019)
- Entrevista de Isabel Vilches en El Mundo Zen: «Ninguna dieta cura el cáncer» (15 de febrero de 2019)
- Texto en mi blog: «Prevención del cáncer: no es más limpio el que más limpia» (8 de febrero de 2019)
- Entrevista con y Jaume Ferrer y Nico Haros en Cope Denia (8 de febrero de 2019)
- Entrevista con Carles Mesa, celebrando el Día Mundial Contra el Cáncer, en Gente Despierta (RNE) (8 de febrero de 2019)
- Entrevista con Robert Calvo en La Brúixola (Onda Cero): «No mengis millor, deixa de menjar pitjor» (7 de febrero de 2019)
- Entrevista de Sara Tabares y José Miguel Mulet en Ser Saludable Valencia (6 de febrero de 2019)
- Entrevista de Javier Granda en El Confidencial: «Verdades sobre lo que la dieta puede hacer por ti para prevenir el cáncer» (4 de febrero de 2019)
- Entrevista de Raquel Alcolea en ABC Familia: «Puedes disminuir tu riesgo de cáncer sin tomar una fruta en tu vida» (3 de febrero de 2019)
- Entrevista en IB3 Cinc Dies (1 de febrero de 2019)
- Entrevista de Diana Oliver en WebConsultas (1 de febrero de 2019)
- Entrevista a Juanjo Cáceres en «Oído Cocina»: «¿Qué puede hacer tu dieta para prevenir el cáncer y otras enfermedades crónicas?» (31 de enero de 2019)
- Entrevista en Espejo Público (fragmento): «¿Por qué es más sano comer una tortilla francesa que un bocata de jamón?» (30 de enero de 2019)
- Entrevista en La Buena Tarde, desde el minuto 26 (29 de enero de 2019)
- Entrevista de José Andrés Gómez en El Español: «Es mejor que no le des bocatas de jamón a tu hijo. Ponle, por ejemplo, tortilla” (27 de enero de 2019)
- Entrevista de Rosanna Carceller en La Vanguardia: «No existen los alimentos ni las dietas anticáncer” (24 de enero de 2019)
- Entrevista de Julia Otero en Onda Cero (Julia en la onda): «En España tomamos más calorías a través del alcohol que de las legumbre» (23/enero/2019). Nota: cometí un error al hablar de carnes procesadas. Aquí la fe de erratas.
- Entrevista de Jesus Soria en Ser Consumidor: «Ninguna dieta ni ningún alimento curan el cáncer»(20/enero/2019).
- Entrevista de Carles Mesa en Gente Sana-Gente Despierta (Radio Nacional de España) (18/enero/2019).
- «Los siete libros de nutrición que te ayudarán a mejorar tu dieta en 2019» (Iria Reguera, 17/enero/2019).
- «Los bebés y niños pequeños deben evitar las bebidas de arroz, según el libro #DietaYCáncer» (Heraldo de Aragón) (17/enero /2019).
¡Buenas noticias para la salud pública! ¡En 6 días se ha agotado la primera edición de nuestro nuevo libro #DIETAyCÁNCER! ¡@juanjocaceresn, #CarlosGonzález y yo estamos muy requetecontentos!
¡Millones de gracias a todas y a todos! pic.twitter.com/oVmJn2xyLF— Julio Basulto (@JulioBasulto_DN) 21 de enero de 2019
Un honor que #DietaYCáncer (en su versión e-book: https://t.co/Ssc7Cf9CZD) ocupe, 4 años después de su publicación, el número 1 en la sección «Libros universitarios de nutrición» de Amazon.
¡Gracias a quien corresponda! pic.twitter.com/kKFTQEiEVl— 🏳️🌈Julio Basulto (@JulioBasulto_DN) September 13, 2022
Tenemos una nueva epidemia: la de cáncer en personas jóvenes. ¿Su causa? Sobre todo, factores relacionados con el estilo de vida, como sedentarismo, alcohol, tabaco, lactancia artificial y, claro, una dieta malsana.https://t.co/D3GeV2TwRR
Nat Rev Clin Oncol. 2022;19(10):656-673.— 🏳️🌈Julio Basulto (@JulioBasulto_DN) November 13, 2022