Nota: he intentado resumir lo que he explicado en esta entrada en mi cuenta de Youtube, por si preferís ver un vídeo en vez de leer. Dejo el enlace debajo de estas líneas.
Buenísimas noticias: se acaba de publicar la edición 2020, revisada y actualizada, de la guía de alimentación en la etapa escolar de la Generalitat de Catalunya. Se titula: “L’alimentació saludable en l’etapa escolar” (La alimentación saludable en la etapa escolar). De momento solo está en catalán (aquí el enlace), pero en breve estará traducida al castellano. NOTA (15 de marzo de 2021). ¡Ya está disponible en castellano!: https://juliobasulto.com/la-alimentacion-saludable-en-la-etapa-escolar-edicion-en-castellano/
Como en la anterior edición (2018), ha sido coordinada por las excelentes nutricionistas Gemma Salvador, Maria Manera y Maria Blanquer. Y, como en la edición anterior, he tenido el honor de participar como revisor, en nombre de la Universitat de Vic, en la que trabajo como docente (gràcies de nou!).
¿Qué opino de esta guía? Que es una maravilla, sin más. Me encanta de principio a fin…. aunque si tuviera que quedarme con una frase, sería esta:
“Los adultos tienen un papel crucial a la hora de determinar las preferencias alimentarias de los niños, ya que tanto éstas como las aversiones hacia determinados alimentos están fuertemente condicionadas por el contexto familiar. La clave es ofrecer una alimentación saludable a los niños y dar buen ejemplo, ya que es mucho más fácil que los niños prueben y acepten los alimentos que ven comer con satisfacción a la familia y a las personas adultas referentes. Por eso, entre otros motivos, es muy importante compartir las comidas con los niños, como mínimo, una vez al día”.
Otra cosa que me gusta mucho es que cuando se habla del concepto “alimentación saludable” nos remiten a la guía “Pequeños cambios para comer mejor”, que muchísimos nutricionistas utilizamos a diario en nuestro trabajo.
Pero hay infinidad de aspectos que destacaría. Para no citarlos todas, simplemente destacaré algunos:
- actividad física,
- comidas con fiambrera para llevar a la escuela,
- alergias e intolerancias,
- diarreas (si les hablan de dieta astringente, lean este texto),
- diabetes,
- vegetarianismo,
- respeto a las sensaciones de hambre y saciedad del niño (¡no obliguen a comer a los niños!),
- máquinas expendedoras de alimentos y bebidas,
- seguridad e higiene,
- impacto ambiental de nuestras decisiones alimentarias (no solo evitar el desperdicio, sino algo relacionado con animales y vegetales).
En fin, que mi más sincera enhorabuena a la Agència de Salut Pública de Catalunya, a todas las personas que han revisado el documento y, desde luego, a Gemma Salvador, Maria Blanquer y Maria Manera.
Dejo debajo de estas palabras un enlace a la guía (insisto: ya está disponible en castellano: https://juliobasulto.com/la-alimentacion-saludable-en-la-etapa-escolar-edicion-en-castellano/):
Posdata (8 de julio de 2020): el pasado 30 de junio tuvo lugar una presentación online de la guía, en la que tuve el gusto y el honor de participar. Moderó la doctora Carmen Cabezas (Subdirectora de Promoció de la Salut. ASPCAT), comentaron la guía Gemma Salvador, Maria Blanquer i Maria Manera (Dietistas-Nutricionistas y coordinadoras de la guía. ASPCAT) y participamos Elisenda Vilchez (Associació Celíacs de Catalunya), Inés Navarro (CODINUCAT), Joan Marc De Miquel (ASPCAT), Marta Miró (Ajuntament
de Barberà del Vallès), Sarai Cuevas (AIFiCC), Xavier Chavanel (FAPAES) y yo mismo (en nombre de la Universitat de Vic). Aquí la tenéis: http://salutpublica.gencat.cat/ca/detalls/Article/documentacio-del-webinar
Posdata (15 de marzo de 2021): ya está disponible en castellano: https://juliobasulto.com/la-alimentacion-saludable-en-la-etapa-escolar-edicion-en-castellano/)
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