«Un 76% del azúcar que consumimos está escondido», entrevista para «El Diario de Tarragona» con Juanjo Cáceres

– ¿Por qué desconocemos las cantidades de azúcar?

– Al no tener la mayoría de nosotros interiorizadas esas correlaciones entre consumo de azúcar y obesidad, no existe un estado de alerta hacia la presencia del mismo en alimentos, pero tampoco la información que proporcionan los etiquetados es lo bastante útil e inteligible como para que la ciudadanía no experta se detenga a examinar las etiquetas.