Libro «Comida fantástica», con Laura Caorsi en «Vida Sana» (6/junio/2024)

Voy con algo de retraso (mis disculpas) a la hora de compartir los pódcast pendientes de mi espacio «Vida Sana» de RNE, en el programa «Gente Despierta» que dirigió el gran Carles Mesa hasta el 18 de julio de 2024.

🎙️A mi pesar, el jueves es mi último programa en Radio 1. Muchos años en los que he disfrutado de lo mejor de esta oficio: aprender cada día de personas extraordinarias. Gracias al equipo y los colaboradores, que son familia, y a los oyentes. Gracias por tanto y por todo.♥️ pic.twitter.com/lRGFBBom25

— Carles Mesa (@CarlesMesa) July 16, 2024

¿Volverá «Vida Sana«? De momento, no estoy seguro. En cuanto tenga alguna noticia (sea la que sea) la compartiré en este blog y en mis redes.

Mientras tanto, seguiré compartiendo los programas que tengo pendientes de subir por aquí.

Pues bien, hoy traigo por aquí el «Vida Sana» que se emitió el pasado 6 de junio en el que tuvimos el honor de que nos acompañara la gran Laura Caorsi presentándonos su nuevo y muy recomendable libro «Comida Fantástica«, que he tenido el honor de prologar y que recomiendo encarecidísimamente.

Aquí os dejo el podcast y más abajo doy más detalles de la entrevista:

–En RNE Audio: https://www.rtve.es/play/audios/vida-sana-con-julio-basulto/vida-sana-julio-basulto-laura-caorsi-etiquetado-alimentos/16134996/

–En iVoox : https://www.ivoox.com/vida-sana-julio-basulto-laura-caorsi-audios-mp3_rf_129947279_1.html

– Reseña del programa por el portal Ciencia y Futuro (RNE):  «¿Sabes leer las etiquetas de los alimentos?«.

Antes de charlar con Laura, Carles y yo hablamos muy brevemente de una interevención que iba a hacer yo ese mismo día en la AESAN. Tenéis todos los detalles aquí: «Intervención en la Jornada conmemorativa del 50º aniversario del Centro Nacional de Alimentación (AESAN)«.

Laura Caorsi (@lauracaorsi) es periodista (vieja amiga del espacio “Vida Sana”: nos habló de periodismo y alimentación el 27 de junio de 2021), y editora especializada en temas de alimentación, nutrición y salud, con más 20 años de experiencia. Es licenciada en Comunicación Social por la Universidad Católica del Uruguay y máster en Periodismo Multimedia por la Universidad del País Vasco. Actualmente trabaja con Factoría, la agencia de contenidos del Grupo Prisa, lleva la coordinación editorial de Consumer.es y colabora con otros medios, como la revista Contexto y El País Gastro.

A Laura, Carles y yo le planteamos muchas cuestiones relacionadas con su libro, como:

– ¿Qué significa que en los supermercados encontramos “una pera entre miles de galletas”?

-En España se invierten, según justifica Laura, 2,5 millones de euros AL DÍA “en anunciar comida, lugares donde comprarla o sitios para comer”. Parte de dicha inversión no sólo persigue que compremos la comida que esconden sino (en sus palabras) “lo que esa comida representa”. ¿Qué representa dicha comida?

-Algún ejemplo de las “Ocho armas de seducción”, como “Destacar los ingredientes”, “Destacar los nutrientes”, “Sacarle brillo a la ausencia”, “Lucir las mermas” o “Llenar de significado palabras huecas”.

-¿Por qué son tan importantes los «sellos negros«?

-¿Qué es y cómo nació «El porcentaje justo«?

-Aumentar el tamaño de la tipografía de las etiquetas o garantizar la albabetización alimentaria, ¿por qué son actuaciones tan necesarias e incluso más importantes que la «responsabilidad individual”’

¡Muchísimas gracias de nuevo, Laura, y todo el (merecido) éxito con tu libro!

Pregunta sana de la anterior semana (30 de mayo de 2024): En la guía “Pequeños cambios para comer mejor”, de la Agència de Salut Pública de Catalunya y coordinada por las nutricionistas Gemma Salvador y Maria Manera, ¿cómo se definen los alimentos ultraprocesados? Sorteábamos un ejemplar del libro “Se me hace bola. Cuando no comen como queremos que coman”, de un servidor (Debolsillo).

Respuesta: “Son aquellos que se han elaborado industrialmente, a menudo con muy poca materia prima, que contienen aditivos y sustancias añadidas, además de azúcares, grasas, sal, almidones, etc., que pretenden modificar los aspectos sensoriales del producto”.

Pregunta sana de esta semana (6 de junio de 2024): Según el artículo de El Mundo “La mala alimentación mata a más gente en el mundo que el tabaco”, ¿cuántas muertes anuales causa en el mundo la mala alimentación?”. Sorteábamos un ejemplar de “Comida fantástica” (Ed. Vergara) de nuestra invitada de hoy, Laura Caorsi.

Respuesta: 11 millones de muertes/año. “El bajo consumo de cereales integrales y frutas y el exceso de sal, principales factores de riesgo para enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes ligados a la nutrición”.

Más espacios «Vida Sana»: https://www.juliobasulto.com/vida_sana/

Suscripción a este blog: http://juliobasulto.com/novedad-suscripcion-a-mi-blog-a-traves-del-correo-electronico/

Próximos cursos o conferencias de Julio Basulto: