Si hay una palabra que genere discusión en el ámbito de la nutrición humana, esa palabra es “carbohidratos”. Pero como no nos asustan las polémicas, Carles Mesa y yo dedicamos esta nueve entraga del espacio «Vida Sana» del programa «No es un día cualquiera» a este polémico nutriente. Comentamos, entre otras cuestiones, lo detallado en textos como estos tres:
- “Algo pasa con los carbohidratos”,
- “Tomen pocos carbohidratos, dice Lancet. ¿Y si dijera “tomen pocos líquidos”?”, o
- “La dieta cetogénica está de moda. El rigor científico no”.
También intentamos resolver alguna que otra duda en directo. Ah, y contamos con la presencia (aunque de «oyentes») de dos doctores en biología: Nuria Escudero Benito (@EscuderoNuria) y Eduardo Domínguez Sala (¡gracias!). Aquí traigo una fotito con los dos:
El pasado 24 de noviembre, @CarlesMesa y yo tuvimos el honor de que nos acompañaran en #VidaSana–@NEUDC_RNE dos doctores en biología… que además son geniales: @EscuderoNuria y Edu Domínguez Sala.
➡️ https://t.co/zK1HjVjglx
¡Gracias de nuevo! pic.twitter.com/3g2CT4r6Fc— Julio Basulto (@JulioBasulto_DN) December 18, 2019
La «pregunta sana» de esta semana (todavía estáis a tiempo de responderla) ha sido esta: ¿Cuál es la ingesta de referencia poblacional (“Population Reference Intake”) de proteína para adultos según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (documento “Scientific Opinion on Dietary Reference Values for protein”)? Sorteamos un ejemplar del libro “Se me hace bola”. Si sabéis la respuesta, escribidla a [email protected].
Dejo aquí el vídeo en YouTube y el podcast.
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