En el programa del viernes 20 de noviembre de 2013 hablé con Carles Mesa en mi sección “Gente Sana” (programa Gente despierta), de uno de los más extendidos “dogmas dietéticos”, según el cual el desayuno es la comida más importante del día. Se nos asegura, además, que un desayuno completo, equilibrado e incluso abundante es la clave de un día exitoso tanto si vamos a realizar un trabajo físico como intelectual. También es fácil escuchar voces que afirman que un buen desayuno es fundamental para prevenir la obesidad o para adelgazar. Es más, hay anuncios en los que se nos da a entender que nuestros hijos no triunfarán en sus estudios académicos si no les plantamos cada mañana unos cereales enriquecidos con once vitaminas y siete minerales. ¿Qué hay de cierto en todo ello?
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