Legumbres, salud, sabor y nutrición

Cuando hablamos de legumbres, los nutricionistas hablamos de sabores y texturas que pueden llevarnos al séptimo cielo. Hablamos, desde luego, de fibra dietética, de vitaminas, de minerales y de un montón de sustancias protectoras (algunas un poco impronunciables, como las proantocianidinas, pero no por eso menos interesantes). Y hablamos, también, de equilibrio dietético, de regulación de la función de nuestro intestino y de la prevención de dolencias tan preocupantes como la hipercolesterolemia, la hipertensión arterial y la diabetes. ¿Quién da más?

2018-07-19T19:20:24+01:0009/07/2015|Categories: Julio Basulto (Blog personal), Textos de Julio Basulto|