Nota: Este curso ya no está a la venta. Más información sobre cursos y conferencias: www.juliobasulto.com/conferencias
En demasiadas ocasiones, localizar un alimento saludable en el supermercado es como encontrar un rosal en un campo de minas. Por eso, y porque varias personas me lo han solicitado, me he decidido a reactivar este curso online actualizado sobre etiquetas de alimentos, dirigido a población general.
En él aprenderás cómo entender, mirando la etiqueta de un alimento, cuándo tiene mucha sal o mucho azúcar. También descubrirás posibles sinónimos de la palabra «azúcar» que utiliza la industria alimentaria en la etiqueta de sus productos. Pero, sobre todo, el curso te ayudará a reconocer un alimento insano revisando su etiqueta y, por extensión, a aprender a alimentarte mejor. Tendrás, en suma, conocimientos y herramientas para revisar las etiquetas de los alimentos sin perder la paciencia, los nervios y la salud en el intento.
Detallo a continuación las características fundamentales del curso (a quién va dirigido, objetivos, programa, metodología, fecha, precio y reservas).
¿A quién va dirigido el curso?
- A población general, aunque estoy bastante convencido de que también resultará de interés a cualquier profesional sanitario.
Objetivos:
- Entender la importancia de revisar las etiquetas de los alimentos.
- Conocer las características principales de las etiquetas de los alimentos.
- Saber diferenciar cuándo estamos ante un alimento saludable, tomando en consideración las “pistas” que encontramos en su etiqueta.
- Resolver dudas frecuentes relacionadas con las etiquetas de los alimentos, como la presencia de aditivos.
- Profundizar en los sistemas de etiquetado frontal que se utilizan en algunos países (como Nutriscore, Semáforo nutricional, sellos negros), valorándolos.
- Descubrir las características principales de una alimentación saludable.
Programa:
- Introducción: ¿Por qué preocuparse por la alimentación?
- ¿Sirve de algo revisar las etiquetas de los alimentos? ¿Qué dicen los estudios científicos al respecto?
- ¿Qué encontramos en las etiquetas de los alimentos? Características principales. Aditivos.
- Declaraciones de salud en las etiquetas de los alimentos (ej: “Light” “sin azúcar”), ¿ayudan o desinforman?
- ¿Cómo detectar, revisando la etiqueta, cuándo estamos ante un producto insano?
- ¿Cuánta sal es “mucha sal”?
- Azúcar; posibles sinónimos del azúcar que podemos encontrar en la etiqueta de un alimento.
- ¿Por qué buena parte de la industria alimentaria se resiste a implementar el “etiquetado en semáforo” y los “perfiles nutricionales”?
- ¿NutriScore o sellos negros?
- Reflexiones finales.
Metodología:
- Exposición visual mediante diversos vídeos, que cuentan con el apoyo de transparencias con bibliografía (presentación Power Point).
- Se repartirá tanto la presentación como información importante, en formato PDF, a las personas inscritas.
- Todas las personas inscritas tendrán acceso al curso hasta el 20 de enero de 2022.
- El lunes 17 de enero de 2022 de 19 a 20h (hora española peninsular) dedicaré una hora para resolver dudas de las personas inscritas que ya hayan visto los vídeos y leído los materiales y tengan dudas al respecto. Las dudas se podrán plantear mediante un sistema de chat (https://www.classonlive.com/). Pocos días antes, las personas inscritas recibirán información en su e-mail sobre cómo funciona dicho sistema de chat y cómo conectarse.
Sobre mí:
- En la actualidad ejerzo como profesor asociado en el Grado de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Vic, y trabajo como docente en diversas formaciones académicas relacionadas con la nutrición. Más información sobre mí: http://juliobasulto.com/datos-sobre-julio/
Datos importantes sobre el curso:
- Todas las personas inscritas tendrán acceso al curso hasta el 20 de enero de 2021.
- El curso tiene una duración de unas tres horas, divididas en 13 vídeos.
- La fecha límite para comprar una entrada es el sábado 15 de enero de 2022.
Precio:
- 118 euros.
Información importante (¡no dejes de leer esto antes de seguir!):
- ClassOnLive (la plataforma desde la que se impartirá la Jornada en su formato online) soporta los siguientes sistemas operativos y navegadores:
- Windows (Firefox y Chrome)
- Mac OS X (Chrome)
- Android (Firefox y Chrome)
- iPhone y iPad (Safari. Puedes consultar aquí los detalles técnicos)
La plataforma ClassOnLive requiere tener desactivadas aplicaciones como AdBlock Plus y similares.
Cómo comprar el curso (aforo limitado -admisión de inscripciones por orden de pago-):
Nota 1: Si alguien tiene dudas sobre el curso, puede consultar la sección de Preguntas frecuentes sobre los cursos Online.
Nota 2: Muy agradecido a la gran Marta Bermúdez Vilaró por la impagable y maravillosa grabación de este curso.
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