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2 06, 2023

Edulcorantes bajos en calorías, en «Vida Sana» (26/05/2023)

2023-06-02T20:53:39+02:0002/06/2023|Categorías: Entrevista, Julio Basulto (Blog personal), Vida Sana|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Edulcorantes bajos en calorías El pasado día 15 de mayo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó una guía clínica sobre los edulcorantes bajos en calorías. Es una importante noticia, entre otros motivos porque el consumo de estas sustancias [...]

24 05, 2023

Guía de la OMS sobre edulcorantes bajos en calorías: 10 preguntas y respuestas

2023-05-24T20:22:03+02:0024/05/2023|Categorías: Grupo de Trabajo Nutrición y Alimentación de la semFYC, Julio Basulto (Blog personal), Textos de Julio Basulto|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Como ya sabréis, hace unos días resumí en este blog la guía de la Organización Mundial de la Salud sobre edulcorantes bajos en calorías, en el texto "La OMS desaconseja los edulcorantes bajos en calorías". Pues bien, he tenido el [...]

9 03, 2023

¿Qué pasará si damos dátiles o uvas pasas a personas con diabetes tipo 2?

2023-03-21T14:08:41+01:0009/03/2023|Categorías: Julio Basulto (Blog personal), Textos de Julio Basulto|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Pues muy probablemente no pasará nada, como era de esperar ante un alimento cuyos azúcares no se clasifican como "libres" sino como "intrínsecos" (los presentes de forma natural, por ejemplo, en frutas y hortalizas no modificadas). No volveré a explicar [...]

15 02, 2023

Ni todos los carbohidratos son dañinos, ni todas las montañas son peligrosas

2024-01-13T19:03:55+01:0015/02/2023|Categorías: Come mierda, Julio Basulto (Blog personal), Textos de Julio Basulto|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

No todas las montañas son peligrosas (su peligrosidad dependerá, entre otros factores, de su clima, de la inclinación de sus pendientes, de si sus paredes son de roca lisa... ) y no todos los carbohidratos son peligrosos. Lo justifiqué en [...]

6 02, 2023

«Aceites, grasas y fritos», con Mikel López Iturriaga en «Vida Sana» (03/02/2023)

2023-02-06T15:36:35+01:0006/02/2023|Categorías: Entrevista, Julio Basulto (Blog personal), Vida Sana|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

¿El aceite de oliva virgen extra es una poción mágica? ¿O acaso lo es el aceite de coco? ¿Qué pasa con el aceite de orujo? ¿Y con los fritos? ¿Y con la freidora de aire? En esta nueva entrega de [...]

13 11, 2022

Políticas alimentarias para combatir la obesidad, con la doctora Cristina Cavero Esponera en «Vida Sana» (11/11/2022)

2022-11-13T21:25:22+01:0013/11/2022|Categorías: Entrevista, Julio Basulto (Blog personal), Vida Sana|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

“Cuando la industria se involucra en la formulación de políticas, pueden estar seguros de que las medidas de control más eficaces serán minimizadas o dejadas de lado por completo”. La frase es de la doctora Margaret Chan, exdirectora general de [...]

16 05, 2021

No es lo mismo «azúcares libres» que «azúcares añadidos», en «Vida Sana» (16/05/2021)

2021-06-05T11:02:57+02:0016/05/2021|Categorías: Entrevista, Julio Basulto (Blog personal), Olga Ayllón, Vida Sana|Etiquetas: , , , , , , , |

En esta nueva entrega del espacio “Vida Sana”  (programa “No es un día cualquiera”, en Radio Nacional de España) Carles Mesa, Olga Ayllón y yo hemos hablado de azúcar. En particular de los aspectos sobre los que hablé en el [...]

29 04, 2021

No es lo mismo «azúcares libres» que «azúcares añadidos»

2023-03-09T14:29:47+01:0029/04/2021|Categorías: Beber sin sed, Julio Basulto (Blog personal), Textos de Julio Basulto|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

El sueño de los azúcares añadidos produce monstruos. No son lo mismo, pero son igual de perjudiciales. Un "azúcar naturalmente presente" puede, si es libre, tener el mismo efecto metabólico que un "azúcar añadido". La buena noticia es que son [...]

24 09, 2020

Algo pasa con los carbohidratos

2020-09-24T18:08:28+02:0024/09/2020|Categorías: Julio Basulto (Blog personal), Textos de Julio Basulto|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Artículo originalmente publicado en Espacio Abierto  en febrero de 2015. Lo he incluido aquí, sobre todo, para añadir una importante posdata. Hace unos años que intento leer todo lo que escribe el catedrático de nutrición y medicina Jim Mann. Digo [...]

10 09, 2020

¿Cuánto azúcar tienen los «alimentos» para menores de 36 meses?

2020-09-10T19:57:38+02:0010/09/2020|Categorías: Francisco José Ojuelos, Julio Basulto (Blog personal), Se me hace bola, Textos de Julio Basulto|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

El azúcar supone, según un nuevo estudio coordinado por Jayne Hutchinson, una tercera parte de la energía de los "alimentos" dirigidos a menores de 36 meses en España y en Dinamarca, Eslovenia, Estonia, Hungría, Italia, Malta, Noruega, Portugal y Reino [...]

22 11, 2019

Dietas y superpoderes

2019-11-23T16:34:16+01:0022/11/2019|Categorías: Entrevista, Julio Basulto (Blog personal)|Etiquetas: , , , , , , , , , , |

Comparto aquí un maravilloso texto del fantástico periodista Antonio Ortí, con declaraciones de Gemma López-Guimerà, Teresa Ureta, Olga Ayllón (mi pareja) y yo mismo. El texto original, titulado "Dietas y superpoderes", apareció en Buenavida-El País, en el número 65, noviembre [...]

3 05, 2019

Lactancia materna, en «Gente Sana» (Gente Despierta)

2019-05-08T13:07:29+02:0003/05/2019|Categorías: Entrevista, Gente Sana, Julio Basulto (Blog personal)|Etiquetas: , , , , , , , , , , |

¡Buen día! El pasado viernes, 3 de mayo, Carles Mesa y Julio Basulto estuvieron en el programa “Gente Sana” Gente Despierta hablando de uno de los temas más recurrentes y demandados en el mundo de la alimentación infantil: la lactancia materna. El objetivo, en parte, [...]

16 12, 2018

Hospital de Mataró, deje de regalar azúcar y falacias a los recién nacidos. Por favor

2023-12-14T12:52:55+01:0016/12/2018|Categorías: Julio Basulto (Blog personal), Textos de Julio Basulto|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

El trato humano y médico en el Hospital de Mataró es exquisito. Eso lo primero. Lo fue cuando nacieron dos de mis tres hijas, y lo ha sido cuando, hace unas semanas, nació el hijo de unos amigos. Explico esto [...]

6 10, 2018

¿Puedo comer galletas Dinosaurus? (nutrición en un minuto)

2018-10-06T13:28:07+02:0006/10/2018|Categorías: Entrevista, Julio Basulto (Blog personal)|Etiquetas: , , , , , , , , , , |

Hoy traemos otro vídeo de esta joven sección: #NutriciónEnUnMinuto. Hoy, Julio cuenta una anécdota en la que una niña le preguntó si podría comer galletas Dinosaurus. Ya, ya lo sé: no es un vídeo de un minuto, pero creé la [...]

4 08, 2018

¿Por qué no engorda la fruta, si tiene azúcar? (artículo para El País)

2018-08-04T14:20:52+02:0004/08/2018|Categorías: Julio Basulto (Blog personal), Materia|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , |

Para un nutricionista, tener que defender que la fruta es saludable es tan frustrante como podría serlo para un peluquero tener que argumentar que es mejor cortar el pelo con unas tijeras que hacerlo a mordiscos. Pero tiene que hacerlo [...]

21 06, 2018

Falsos mitos sobre el azúcar (charla para el Ajuntament de Centelles)

2018-07-19T13:03:42+02:0021/06/2018|Categorías: Conferencias, Julio Basulto (Blog personal), Textos de Julio Basulto|Etiquetas: , , , , , , , , , |

El pasado 15 de mayo de 2018, estuve en Centelles (Barcelona), concretamente en el Casal Francesc Macià, dando una charla titulada Falsos mites sobre el sucre (Falsos mitos sobre el azúcar). Durante la conferencia, puse mi cámara a grabar para poder colgar [...]

11 12, 2017

Acuerdo de sanidad con los productores para reducir el azúcar en los alimentos, entrevista para SER Consumidor

2018-05-08T00:51:20+02:0011/12/2017|Categorías: Julio Basulto (Blog personal), Ser Consumidor|Etiquetas: , , , , , , , , , |

Buenas tardes. El pasado día 3 de diciembre, en el programa Ser Consumidor, Jesús Soria me hizo una entrevista en la que estuvimos hablando acerca del acuerdo de sanidad con los productores para reducir la presencia de azúcar en los alimentos. Mi reacción a [...]

8 11, 2017

Los alimentos dirigidos a niños en Montevideo no son alimentos

2018-07-19T13:26:35+02:0008/11/2017|Categorías: Julio Basulto (Blog personal), Textos de Julio Basulto|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , |

Acabo de leer un estudio publicado en junio por Ana Giménez, Luis de Saldamando, María Rosa Curutchet y Gastón Ares y he pensado en dedicarle una breve entrada a este blog. Los investigadores citados han evaluado las estrategias de marketing más [...]

7 11, 2017

¿Existen los “superalimentos”?

2023-09-24T20:34:03+02:0007/11/2017|Categorías: Julio Basulto (Blog personal), La Sirena, Más vegetales menos animales, Textos de Julio Basulto|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Artículo originalmente publicado en 2013. He actualizado algunos datos. Creer que existen “superalimentos” es peligroso. No sé si tanto como creer que podemos volar y lanzarnos por el balcón, pero es peligroso, sin duda.  Como la alimentación es capaz de [...]

30 10, 2017

Ya en castellano el documento «Preguntas más frecuentes» (alimentación 0-3 años)

2020-01-28T11:57:47+01:0030/10/2017|Categorías: Julio Basulto (Blog personal), Textos de Julio Basulto|Etiquetas: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |

Si tenéis buena memoria, sabréis que el pasado 8 de abril publiqué por aquí un texto titulado "60 preguntas frecuentes sobre la alimentación de 0 a 3 años (Generalitat de Catalunya)". En él, traducía al castellano algunas de esas 60 [...]

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