¿Podemos o no podemos comer carnes rojas y procesadas?

Conviene disminuir nuestra ingesta de carnes rojas y procesadas, pero sin alarmismos injustificados

La Organización Mundial de la Salud (OMS) acaba de relacionar el elevado consumo de carnes rojas y procesadas con el riesgo de cáncer. Pero la propia entidad matiza esta cuestión para evitar alarmismos injustificados. La OMS hizo pública su valoración el pasado 26 de octubre de 2015 mediante un comunicado de prensa disponible en castellano que remite a una publicación recogida en la revista The Lancet Oncology. A su vez, difundió un documento con preguntas y respuestas ligadas a este asunto. El presente artículo aborda las principales dudas sobre el tema, analiza el mensaje de la OMS, explica qué son las carnes rojas y procesadas y cuál es la frecuencia de consumo recomendada […].

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