Reseña de “Más vegetales, menos animales” en Crítica Procesal

Desde nuestra perspectiva personal, Más vegetales, menos animales es un compendio de directrices en las que basar las decisiones de salud alimentaria, tanto en lo general, como en lo concreto: relación entre alimentación y causas de mortalidad evitables, lactancia materna, alcohol, azúcar, sal, alimentos superfluos en general, hidratación, carnes procesadas, pescados, suplementación, vegetales analizados minuciosamente, dieta vegetariana, etc., todo está tratado al detalle, con referencia a los estudios científicos más recientes y rigurosos, comenzando con un fantástico capítulo sobre “lo que hemos comido” y terminando con un breve repaso de los motivos no nutricionales. Y todo, a través de una formula amena y muy atractiva.