Sigo con mi sección “Muy Nutritivo” en la revista Muy Interesante. En este caso, en el número 420 (mayo de 2016) de la revista (suplemento “Muy Saludable”) hablo de “Paradojas dietéticas que no lo son tanto”, y reviso de cerca diversas paradojas nutricionales.

Por ejemplo: los seductores argumentos que suelen acompañar a la paradoja francesa (“a más vino, menos enfermedad coronaria, pese al consumo de mantequilla”), ¿son tan ciertos como nos hacen creer?, el salvado de avena ¿disminuye el colesterol, o más bien puede elevarlo?, ¿debemos dar crédito a la “paradoja de la obesidad” (tener obesidad nos protege de morir pronto)?. Hablo también del café, del ejercicio, del apetito infantil e incluso del estreñimiento.