25 04, 2018

Paleodieta: ¿lo primitivo es saludable? (artículo para El País)

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Que una dieta esté de moda, o que haya numerosos libros que hablen de ella, no garantiza que dicha dieta sea recomendable. Es difícil saber hasta qué punto la denominada “paleodieta” está de moda, pero sí sabemos que los libros que abordan este planteamiento dietético son best sellers. Uno de ellos se titula La dieta paleolítica. [...]

22 04, 2018

Curso online “Comer en el comedor escolar”

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He decidido poner a la venta un curso dirigido a población general titulado “Comer en el comedor escolar”. Se trata de la grabación de un curso que impartí en el pasado mes de marzo (pero que sigue teniendo plena vigencia) junto al fantástico abogado Francisco José Ojuelos, experto en Derecho Alimentario (@fojuelosdotcom). En él, profundizamos en [...]

21 04, 2018

Entradas para el curso online “Comer en el comedor escolar”

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Estás en la página que te permitirá adquirir el curso online "Comer en el comedor escolar”, dirigido a población general. Tienes toda la información sobre el curso (docentes, a quién va dirigido, objetivos, programa, metodología, fechas, dudas, etc.) en esta entrada. Importante: Tendrás acceso al vídeo y a los materiales en un máximo de 72 [...]

13 04, 2018

¿La manzana frena el crecimiento de las células tumorales? No, Odile, no.

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¿Qué tiene de malo afirmar que la manzana es saludable? Pues creo que nada, la verdad...aunque soy más partidario de dejar de comer peor que en esforzarnos en comer mejor. Pero decir que la manzana frena el crecimiento de las células cancerígenas es pasarse de frenada. Es la última recomendación infundada de Odile Fernández. Soy [...]

20 03, 2018

Un directo con Francisco J. Ojuelos: respondiendo dudas tras el curso “Comer en el comedor escolar”

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¡Buen día a todos! Hace ya tres semanas que tuvo lugar el curso "Comer en el comedor escolar", en el que tuve el placer de estar acompañado por el abogado Francisco José Ojuelos Gómez (@fojuelosdotcom), experto en derecho alimentario. Aprovechando la situación, decidimos grabar un vídeo en directo, tras el curso, con la herramienta Facebook [...]

12 03, 2018

¿Qué debería saber la mamá de Mafalda sobre “neofobia”?

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Artículo originalmente publicado en el blog de “La Sirena” (colaboré hasta 2015) en septiembre de 2014 (actualizado en marzo de 2018). Es conocida la aversión que Mafalda, el mundialmente famoso personaje de Quino, sentía hacia la sopa. Su madre insistía una y otra vez, y Mafalda seguía odiando ese oloroso plato que venía desde la [...]

3 03, 2018

Opción online (streaming) del curso “Comer en el comedor escolar”

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Estás en la página que te permitirá adquirir una plaza para la opción online (en streaming) del curso "Comer en el comedor escolar”, dirigido a población general (entradas para la opción presencial aquí). El curso lo impartiremos el abogado Francisco José Ojuelos (@fojuelosdotcom) y yo el sábado 3 de marzo de 2018 de 16:15 a [...]

3 03, 2018

Opción presencial del curso “Comer en el comedor escolar”

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Estás en la página que te permitirá adquirir una plaza para la opción presencial (en Barcelona) del curso "Perder peso”, dirigido a población general (entradas para la opción online aquí). El curso lo impartiremos el abogado Francisco José Ojuelos (@fojuelosdotcom) y yo el sábado 3 de marzo de 2018 de 16:15 a 19:45 h (hora [...]

2 03, 2018

Alimentación Escolar, con F. J. Ojuelos en “Gente Sana” (Gente Despierta)

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¡Buenos días! Anoche, el genial Carles Mesa y un servidor volvimos un día más (mejor dicho: una noche más) a la sección “Gente Sana” Gente Despierta. El programa lo dedicamos a hablar de alimentación infantil, sí, pero no de cualquier manera. Nuestro invitado fue nada más y nada menos que el gran Francisco José Ojuelos, (@fojuelosdotcom) abogado experto en derecho alimentario. [...]

1 03, 2018

Nuestros hijos deberían disfrutar en el comedor escolar, no odiarlo (artículo de Diana Oliver para El País)

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La educación en hábitos saludables, entre ellos la alimentación, no depende de un solo frente sino que son diversos los actores implicados. Por un lado, y principalmente, la familia, pero por otro, los monitores y responsables de los comedores escolares, quienes tienen un papel importantísimo en la transmisión de unas correctas prácticas alimentarias. Más responsabilidad [...]

17 02, 2018

La ausencia de perfiles nutricionales o cómo convertir las declaraciones nutricionales en un fraude a los consumidores (F. J. Ojuelos en Ser Consumidor)

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Que el sistema de perfiles nutricionales sea el más idóneo para definir la presentación y publicidad de alimentos, a partir de la normativa sobre declaraciones (nutricionales y de propiedades saludables), es un debate superado por la realidad: ha sido el sistema escogido por el legislador europeo hace ya los mismos once años que tiene el [...]

30 12, 2017

Curso “Comer en el comedor escolar” dirigido a población general, presencial y en streaming

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Nota del día 27 de febrero: Esta misma mañana se ha confirmado que en el curso (durante el turno de preguntas) contaremos nada más y nada menos que con María Blanquer, responsable de la revisión de menús de la Generalitat de Catalunya y coautora de las guías de alimentación de la Generalitat de Catalunya. El sábado [...]

11 12, 2017

Acuerdo de sanidad con los productores para reducir el azúcar en los alimentos, entrevista para SER Consumidor

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Buenas tardes. El pasado día 3 de diciembre, en el programa Ser Consumidor, Jesús Soria me hizo una entrevista en la que estuvimos hablando acerca del acuerdo de sanidad con los productores para reducir la presencia de azúcar en los alimentos. Mi reacción a esta medida, que de primeras puede parecer una buena noticia, podría resumirla en el siguiente [...]

5 12, 2017

¿Propiedades saludables del alcohol? ¡Ya basta! “Gente Sana” (Gente Despierta)

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¡Buenas noches! El pasado día 24 de noviembre, Carles Mesa y yo estuvimos de nuevo, en la sección “Gente Sana” (Gente Despierta). Nos acompañaron dos grandes profesionales y amigos: Eduard Baladia, dietista-nutricionista y Francisco José Ojuelos, abogado. Aquí os dejo los enlaces con el programa. Mil gracias a los dos por acompañarnos. Podcast en RNE: http://www.rtve.es/alacarta/audios/gente-despierta/consumo-alcohol-julio-basulto-gente-sana/4322303/ Podcast en el portal [...]

1 11, 2017

Tengo anemia ¿la trato con “plantas medicinales”?

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Artículo originalmente publicado en el blog de “La Sirena” (colaboré hasta 2015) en 2013. He actualizado algunos datos.   ¿Por qué el médico no nos prescribe “plantas medicinales” cuando nos diagnostica una anemia? Existen diversas razones, tal y como enumero a continuación, pero la más importante es que no han sido evaluadas mediante estudios rigurosos [...]

27 10, 2017

Las ofertas de menús extragrandes aumentan los índices de obesidad (entrevista para eldiario.es)

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Una hamburguesa extra por menos de un euro, unos aros de cebolla gratis si pides un menú grande o convertir el menú normal en extragrande por apenas unos céntimos más. Todas estas ofertas son habituales en muchos locales de comida rápida en todo el mundo.  Un reciente estudio publicado en Reino Unido ha demostrado que estas estrategias [...]

27 10, 2017

Miel ¿panacea?

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La Organización Mundial de la Salud (OMS) afirmó en 2003 que tomar una gran cantidad de “azúcares libres” (luego hablo de ellos) incrementa el riesgo de obesidad y amenaza la calidad nutricional de la alimentación ya que aportan mucha energía pero muy pocos nutrientes. La OMS  recomendó, por tanto, restringir su uso a no más [...]

6 09, 2017

Tomen pocos carbohidratos, dice Lancet. ¿Y si dijera “tomen pocos líquidos”?

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Tomen pocos carbohidratos, dice Lancet. ¿Y si dijera “tomen pocos líquidos”? Llevo tantas interacciones estos días en las redes sociales relacionadas con un estudio que ha evaluado el papel de grasas y carbohidratos en nuestra salud, que me he decidido a dedicarle unas pocas líneas al asunto. El estudio se publicó el 29 de agosto [...]

25 08, 2017

Los cardiólogos (serios) NO recomiendan una copita de vino

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Sé que he hablado muchas veces últimamente de bebidas alcohólicas (aquí todas ellas), pero me han preguntado en demasiadas ocasiones en lo que va de semana lo siguiente: ¿por qué los cardiólogos recomiendan que tomemos una copita de vino con las comidas? Ayer, por ejemplo, me lo preguntaron varias personas, dado que compartí en mis [...]

23 08, 2017

¿Qué tienen que ver el alcohol, el film “El amigo de mi hermana” y JAMA Pediatrics?

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Hoy quiero hablar de una película titulada “El amigo de mi hermana”, pero también de una interesantísima investigación recién publicada en JAMA Pediatrics, que evalúa la prevalencia de los trastornos del espectro alcohólico fetal. Intentaré ser breve. Si siguen con asiduidad este blog sabrán que hace dos días, el lunes, comuniqué por aquí mi renuncia [...]

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