“En las etapas más avanzadas del Paleolítico y en Europa, los estudios isotópicos de los restos óseos de neandertales y humanos modernos confirman que el consumo de herbívoros fue la principal fuente de recursos alimenticios. Se ha confirmado en los últimos años que los recursos acuáticos (moluscos y peces) y las aves, así como diversos alimentos de carácter vegetal, desempeñaron también un papel importante en la dieta de estas poblaciones, dependiendo sobre todo de la latitud y las fluctuaciones del clima”, explica Valentín Villaverde, Catedrático de Prehistoria de la Universitat de València. Los orígenes de la paleodieta están, al parecer aquí, en la historia de hace entre 3 y 2,5 millones de años. Sus creadores, entre los que se encuentra Loren Cordain, dicen que es más saludable que otras que admiten lo que llaman “nutrientes nuevos”, entre los que se encuentran los cereales, el azúcar o los lácteos. “Los cereales fueron incorporándose a la dieta, pero no alcanzaron importancia hasta que se produjo la aparición del Neolítico”, admite Villaverde.

En la paleodieta se permiten tomar alimentos como carne, pescado, huevos y verduras. “A esta “dieta” (entre comillas) le acompañan muchas promesas de salud falsas. Uno de sus promotores, Loren Cordain, propone que comamos todas las carnes magras, pescados y mariscos que podamos; también todas las frutas y verduras no feculentas. Nada de cereales, legumbres o productos lácteos y ningún alimento procesado. Ninguna de las características que sostiene él y su libro -que es un best seller– concuerdan con lo que detallan los expertos en nutrición o salud pública sin conflictos de interés”, subraya el dietista-nutricionista, Julio Basulto, autor de libros como Comer y correr, en el que hace referencia a éste tipo de alimentación […]

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