He tenido el gusto de que la genial periodista Diana Oliver (@Diana_Oliver) me haya entrevistado sobre diversas cuestiones relacionadas con el nuevo libro que Juanjo Cáceres (@juanjocaceresn) y yo publicamos el próximo 13 de octubre: “Más vegetales, menos animales“. La entrevista se publica hoy, 2 de septiembre de 2016, en el portal “WebConsultas”. Adjunto unas líneas de la entrevista, y a continuación inserto el enlace a la entrevista completa:

La comunidad científica respalda que una alimentación centrada principalmente en alimentos de origen vegetal poco procesados, que evita el consumo habitual de productos de origen animal (especialmente los procesados), es una opción más saludable. Julio Basulto, diplomado en nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona, docente en diferentes instituciones, y colaborador en numerosas publicaciones científicas y medios de comunicación, aborda de nuevo diferentes cuestiones en torno a la alimentación actual en Más vegetales, menos animales. El libro se publica el próximo 13 de octubre, en el sello DeBolsillo de la editorial Penguin Random House. Julio lo ha escrito junto a Juanjo Cáceres, Doctor en Historia por la Universidad de Barcelona, que dedica su labor profesional a la investigación aplicada a la alimentación, y compañero ya de otras batallas (Comer y correr, DeBolsillo de la editorial Penguin Random House, 2014). En esta nueva obra analizan, entre otras cuestiones, los beneficios que se derivan de mantener una alimentación basada en vegetales, sin centrarse exclusivamente en el vegetarianismo.

Más vegetales, menos animales

‘Más vegetales, menos animales’ es el título del nuevo libro en el que, junto a Juanjo Cáceres, analizas en profundidad una alimentación basada en vegetales. ¿Qué beneficios podemos obtener de unos hábitos de consumo basados principalmente en alimentos de origen vegetal? […]

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Más entrevistas a Julio Basulto: http://juliobasulto.com/entrevistas/