11 12, 2017

Acuerdo de sanidad con los productores para reducir el azúcar en los alimentos, entrevista para SER Consumidor

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Buenas tardes. El pasado día 3 de diciembre, en el programa Ser Consumidor, Jesús Soria me hizo una entrevista en la que estuvimos hablando acerca del acuerdo de sanidad con los productores para reducir la presencia de azúcar en los alimentos. Mi reacción a esta medida, que de primeras puede parecer una buena noticia, podría resumirla en el siguiente [...]

6 12, 2017

Alimentación saludable en la etapa escolar, con María Manera y Gemma Salvador en “Gente Sana” (Gente Despierta)

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¡Buenas noches! El pasado viernes, Carles Mesa y yo estuvimos, como de costumbre, micrófono en mano en el programa “Gente Sana” (Gente Despierta). Con nosotros, tuvimos a Gemma Salvador y a María Manera, grandes dietistas-nutricionistas de la Agència de Salut Pública de Catalunya y amigas a las que admiro. Aquí os dejo los enlaces con el programa. ¡Que los disfrutéis! Mil [...]

5 12, 2017

¿Propiedades saludables del alcohol? ¡Ya basta! “Gente Sana” (Gente Despierta)

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¡Buenas noches! El pasado día 24 de noviembre, Carles Mesa y yo estuvimos de nuevo, en la sección “Gente Sana” (Gente Despierta). Nos acompañaron dos grandes profesionales y amigos: Eduard Baladia, dietista-nutricionista y Francisco José Ojuelos, abogado. Aquí os dejo los enlaces con el programa. Mil gracias a los dos por acompañarnos. Podcast en RNE: http://www.rtve.es/alacarta/audios/gente-despierta/consumo-alcohol-julio-basulto-gente-sana/4322303/ Podcast en el portal [...]

27 11, 2017

Dieta macrobiótica (texto para APETP)

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¿Qué es? Es difícil concretar en qué consiste la dieta macrobiótica. La falta de rigor científico de esta dieta comienza en sus cimientos, dado que se fundamenta en la división de los alimentos según un parámetro invisible: su energía interior (yin y yang). Cunningham y Marcason indicaron que podemos destacar las siguientes características de esta [...]

26 11, 2017

Riesgos para la salud de los “alimentos funcionales”

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Texto publicado originalmente en octubre de 2014 en Espacio Abierto cuando todavía colaboraba con su blog. Aunque existen muchas definiciones de “alimento funcional”, en general entendemos que es aquel que podría ejercer beneficios sobre nuestra salud no atribuibles a sus nutrientes (agua, energía, proteínas, carbohidratos, grasas,  vitaminas o minerales) sino a otras sustancias. Para mí [...]

23 11, 2017

Dieta cetogénica, pérdida de grasa, nutrición infantil, frutos secos y mucho más (con Nico Haros)

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Buenas tardes: Quería compartir con vosotros un vídeo que hicimos el gran Nico Haros y un servidor el pasado día 11. Estuvimos (además de pasando un buen rato) respondiendo dudas en directo que nos mandabais a través de las redes sociales. Si lees esto, Nico, ¡Gracias por todo! Espero que os guste: Enlace al vídeo [...]

22 11, 2017

“Mites i realitats sobre les fruites en general, i la poma en particular”, Conferencia para Poma de Girona

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¡Fructuosos días! El día 24 (pasado mañana, literalmente) a las 19:30 h, voy a estar aquí, en Torroella de Montgrí, Girona, con una conferencia titulada “Mites i realitats sobre les fruites en general, i la poma en particular” (Mitos y Realidades sobre las frutas en general y la manzana en particular). Los organizadores (a los que doy [...]

22 11, 2017

Nueva guía de la Generalitat de Catalunya: ¡que los niños coman menos azúcar y cosas procesadas!

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En mi opinión, debemos agradecer a la Agència de Salut Pública de Catalunya la publicación de una nueva e interesantísima guía de alimentación infantil, denominada "La alimentación saludable en la etapa escolar" (L'alimentació saludable en l'etapa escolar). Y debemos felicitar, de nuevo, a sus coordinadoras: las dietistas-nutricionistas Gemma Salvador y Maria Manera. Por mi parte, [...]

19 11, 2017

Comer a menudo con los hijos juega un papel crucial para combatir su obesidad (entrevista para El Correo)

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¡Buen día! Hoy comparto con vosotros una entrevista que me hizo Saioa Echeazarra para el diario El Correo en la que hablé sobre obesidad infantil. Os dejo la transcripción de la entrevista (creo que no hay edición online de la misma). La fotografía se corresponde con la edición impresa del día 8 de noviembre. ¡Que la disfrutéis [...]

15 11, 2017

Paradojas nutricionales que no lo son tanto

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Texto originalmente publicado en mayo de 2016 en la sección “Muy Nutritivo” de la revista “Muy saludable” (Muy Interesante), páginas 116 y 117 (n. º 420, mayo/2016).  Publicado con autorización.   Paradojas dietéticas ¿El café frena la hipertensión? ¿La obesidad es saludable?, ¿La dieta astringente empeora la diarrea? Revisar las paradojas dietéticas nos ayuda a comer saludablemente. La [...]

13 11, 2017

Deborah García Bello, divulgadora científica, en “Gente Sana” (Gente Despierta)

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¡Buenas noches! El pasado viernes, Carles Mesa y yo estuvimos, como de costumbre, micrófono en mano en el programa “Gente Sana” (Gente Despierta). Con nosotros, tuvimos a Deborah García Bello, reconocidísima divulgadora científica, autora del libro: "Todo es cuestión de química" (ganador del Premio Prismas 2017), conciliadora de ciencia y arte y licenciada en química. Efectivamente, en este podcast conciliamos [...]

10 11, 2017

Consumo de alcohol y recomendaciones de salud: ya basta (en Crítica Procesal)

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Supuestas divergencias entre criterios de sanitarios (3) parecen mantener en la indeterminación la cuestión de lo que las pruebas científicas muestran en relación a los pretendidos efectos saludables del alcohol. Contraídas las últimas defensas, principalmente, al ámbito de la salud cardiovascular, las recomendaciones de salud sobre el consumo de bebidas alcohólicas son cosa de un [...]

10 11, 2017

La publicidad perjudica la salud infantil (texto de Diana Oliver en SaludEsfera)

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Colores atractivos, mensajes divertidos, regalos que incentivan. Así es la publicidad de la industria alimentaria dirigida al público infantil en España, un sector que carece de un reglamento desarrollado por el Estado y que es autorregulado por los propios anunciantes a través del Código PAOS (Código de Autorregulación de la Publicidad de Alimentos). Sin embargo, [...]

8 11, 2017

Los alimentos dirigidos a niños en Montevideo no son alimentos

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Acabo de leer un estudio publicado en junio por Ana Giménez, Luis de Saldamando, María Rosa Curutchet y Gastón Ares y he pensado en dedicarle una breve entrada a este blog. Los investigadores citados han evaluado las estrategias de marketing más utilizadas en "alimentos" dirigidos a niños en Montevideo (Uruguay) y de paso han evaluado su [...]

8 11, 2017

Seguridad Alimentaria, con Beatriz Robles en “Gente Sana” (Gente Despierta)

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¡Buenas tardes! El pasado día 3 de noviembre, Carles Mesa y yo estuvimos hablando de  seguridad alimentaria en el programa “Gente Sana” (Gente Despierta). Con nosotros, tuvimos a una tecnóloga de los alimentos experta en el tema: Beatriz Robles (en Twitter: @beatrizcalidad). Antes de nada, os dejo el (genial) blog de Beatriz donde podréis encontrar contenido de calidad y gratuito: https://www.seguridadalimentariaconbeatriz.com [...]

8 11, 2017

Recordatorio de conferencias y resolución de dudas nutricionales (Facebook Live)

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¡Buenas tardes! Acabo de subir a mi cuenta de Youtube mi última sesión de Facebook Live, en la que encontraréis las novedades de mis cursos y conferencias. Recordad que, en ocasiones, cuando hago un Facebook Live también dedico un ratito a resolver las dudas que tengáis en directo (eso cuando consigo hacer que funcione). Enlace [...]

7 11, 2017

¿Existen los “superalimentos”?

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Artículo originalmente publicado en el blog de “La Sirena” (colaboré hasta 2015) en 2013. He actualizado algunos datos. Creer que existen “superalimentos” es peligroso. No sé si tanto como creer que podemos volar y lanzarnos por el balcón, pero es peligroso, sin duda.  Como la alimentación es capaz de prevenir una larguísima lista de enfermedades, [...]

6 11, 2017

Alimentar-se bé és més que menjar (charla en Quart, Girona)

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¡Buenas tardes! Hoy comparto con vosotros una de mis próximas conferencias. El día 10 de noviembre estaré en Quart (Girona) hablando sobre alimentación saludable. La charla dará comienzo a las 6 de la tarde, tiene un precio de 5€ y está organizada por el Ajuntament de Quart. ¡Gracias por la invitación! ¡Allí nos veremos!   Suscripción a este [...]

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